“In questo periodo dell’anno dedicato alla produzione di conserve fatte in casa non è superfluo porre l’attenzione su una delle più terribili intossicazioni alimentari, il botulismo.

L’intossicazione sostenuta dal batterio Clostridium botulinum, sebbene rara, è potenzialmente molto pericolosa, addirittura letale, poichè la tossina formatasi nell’alimento mal conservato agisce a dosi bassissime, traendo in inganno l’ignaro consumatore in quanto l’alimento spesso non manifesta segni di evidente alterazione. Di seguito un agevole vademecum per una scrupolosa condotta preventiva.”